4 personnes

 

Ingrédients:

  • 4 tomates fermes
  • 1 oignon taille moyenne
  • 2 bottes de persil PLAT
  • 1 petite poignée de boulgour brun fin (blé concassé)
  • 2 citrons
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel

 

Préparation :

Laver et équeuter le persil, puis hacher finement.

Couper les oignons très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
Assaisonnement: Presser les citrons et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le boulgour sans le laver.

L’aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu’il y a suffisamment d’huile d’olive.