5 personnes

Ingrédients:

  • 350 g de pois chiches secs
  • Une cuillère à café de bicarbonate
  • 300 g de crème de sésames (trouvée en boutiques Libanaises)
  • 200 g de jus de citron
  • 1 ½ cuillère à café de sel

 

Préparation :

Laver les pois chiches et les tremper dans un saladier remplis d’eau au moins 8 heures.

Egoutter et frotter les pois chiches avec la bicarbonate et les laisser 10 minutes de côté.

Bien laver les pois chiches plusieurs fois puis cuire à l’eau.

Mettre à feu vif jusqu’à ébullition puis laisser cuire tranquillement à feu douce en ajoutant le sel. Une fois cuits les laver puis égoutter et laisser refroidir.

Les mixer dans le robot cuisinier en ajoutant la crème de sésames, le citron et un peu d’eau fraîche ou 2 glaçons cassés

Bien mixer jusqu’à avoir un mélange bien lisse.

Se mange froid servi avec de l’huile d’olive.