5 personnes

Ingrédients:

  • 500g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon
  • 300g de boulgour fin
  • Une demi-cuillère à café de sel
  • Une pincée de poivre
  • Une pincée de cannelle
  • 300 g de farce de viande.

 

Préparation :

Laver le boulgour et le laisser gonfler pendant 30 minutes.

Mixer l’oignon puis ajouter à la viande hachée.

Ajouter le boulgour, le sel, le poivre et la cannelle bien pétrir à la main.

Mixer une petite quantité petit à petit pour avoir une pâte homogène qui ne se casse pas.

Si besoin ajouter un peu d’eau.

Dans un plat spécial four mettre un peu d’huile végétale à l’aide d’une brosse puis étaler la moitié du kebbé épaisseur 1 cm. Verser par dessus en étalant bien la farce de viande.

Avec l’autre moitié de kebbé recouvrir le tout.

Pour faciliter l’opération, prendre de petites boulettes avec les mains mouillées et les aplatir avant de les poser sur la préparation. Toute la surface doit être recouverte.

Avec un couteau, dessiner en appuyant légèrement des stries en losange.

A l’aide d’une brosse mettre un peu d’huile végétale puis passer au four le temps que la surface soit bien dorée.

Accompagnement: (au choix)

  • Salade ou yaourt Libanais
  • Salade de chou blanc: Couper le chou blanc en petites lamelles puis ajouter une gousse d’ail écrasée du citron et de l’huile d’olive.