5 personnes

 

Ingrédients :

  • 500g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon
  • 300g de boulgour fin
  • Une demi—cuillère à café de sel
  • Une pincée de poivre
  • Une pincée de cannelle
  • 300g de farce viande

 

Préparation :

Laver le boulgour et le laisser gonfler pendant 30 minutes.

Mixer l’oignon puis ajouter à la viande hachée.

Ajouter le boulgour, le sel, le poivre et la cannelle bien pétrir à la main.

Mixer ne petite quantité le tout petit à petit pour avoir une pâte homogène qui se casse pas. Si besoin ajouter un peu d’eau.

Faire des boules un peu plus grosse qu’une noix.

Avec l’index, creuser l’intérieur de la pâte jusqu’à obtenir une poche aux parois assez fines. Garnir avec une bonne cuillère à café de farce.

Refermer l’extrémité délicatement.

Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

NB : Si la pâte se casse c’est qu’elle manque d’eau, ayez toujours un bol d’eau à vos côtés pour le façonnage.

Chauffer l’huile de friture assez chaude et plonger les Kebbé qui doivent être complètement immergés dans l’huile.

Cuire et faire dorer les boulettes qui doivent avoir une belle couleur dorée.

 

Accompagnement: (au choix)

  • Salade ou yaourt Libanais
  • Salade de chou blanc: Couper le chou blanc en petites lamelles puis ajouter une gousse d’ail écrasée du citron et de l’huile d’olive.